Verter el salmorejo en cuencos. Añadir pimienta, y decorar con los taquitos de jamón por encima.
Para preparar los huevos borrachos, saltear con aceite de oliva la cebolla, añadir el vino oloroso, y dejar que se reduzca. Escalfar el huevo en esta reducción, añadir sal y pimienta y espolvorear con hierbas aromáticas.
Servir el salmorejo acompañado de los huevos borrachos.
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