Limpiamos el rape y lo cortamos en dados. Lo ponemos en una olla al fuego con agua y sal, cuando empiece a hervir añadimos el rape y dejamos cocer durante 3 minutos aproximadamente y lo enfriamos. Pelamos los langostinos y el cebollino y los reservamos por separado. Para preparar la vinagreta, picamos todas las verduras en brunoise, pelamos las paraguayas, les desprendemos el hueso y las cortamos en brunoise. Por otro lado, emulsionamos el aceite de oliva, el vinagre y la ralladura de jengibre, sazonamos bien, y mezclamos con las verduras y los mariscos. Ponemos sobre una fuente el salpicón y espolvoreamos con un poco de cebollino fresco.
Te sugerimos que para preparar esta receta de salpicón uses... Los productos de máxima calidad de El Corte Inglés: Cebollino, mejillones cocidos, vinagre de vino y aceite de oliva.
VINO BLANCO RUEDA GRAN FEUDO
De color amarillo alimonado con reflejos verdosos brillantes. En la nariz muestra un aroma frutal limpio e intenso, muy persistente. En la boca presenta una entrada amplia y fresca, equilibrada, con un retrogusto a cítricos.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día