Salpicon oriental

Limpiar los cachetes de rape y cocerlos en abundante agua con sal. Dejar que se enfríen y cortar su carne en dados; cortar los langostinos en trozos del mismo tamaño. Ponerlos en un bol. Preparar una vinagreta con el resto de los ingredientes. Aliñar el salpicón con la vinagreta unas 2 horas antes de consumirlo; mientras, reservar en la nevera. Cuando esté emplatado el salpicón, justo antes de llevar a la mesa, espolvorear con las semillas de sésamo. Un plus: el salpicón es un plato ideal para aprovechar los restos de pescado y marisco cocido,  cuyo consumo se dispara en los días navideños. Se pueden mezclar gambas, langostinos, cigalas, pulpo, centollo, langosta, bogavante... Algo a tener
en cuenta: se puede sustituir la cebolla morada por cebolleta y el pimiento rojo es mejor que sea italiano que morrón.Descubre en APTC ésta y muchas recetas de salpicón

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