Picamos la cebolleta y el pimiento rojo en juliana. En una sartén con un chorro de aceite oliva salteamos la ternera cortada en tiras, junto con las mazorcas y la juliana de verduras. Sazonamos e incorporamos los huevos. Removemos hasta que quede como un revuelto. Calentamos los blinis vuelta y vuelta en una sartén. Colocamos el revuelto encima y por último espolvoreamos con el maíz crujiente, previamente machacado en el mortero.
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