Cortamos el calamar en tiras finas, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, salteamos el calamar y reservamos en caliente. Por otro lado ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, añadimos el ajo picado y seguidamente el salteado. Cocinamos hasta que queden crujientes. Para montar el plato, ponemos un fondo de verduras, encima colocamos las tiras de calamar y terminamos adornando con la ralladura de lima.
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