Batimos la mantequilla con el azúcar. Agregamos el cacao. Añadimos las yemas y las claras, fundimos el chocolate al baño María e incorporamos. Forramos un molde y vertemos la masa. Introducimos en el horno a 180º 25 minutos. Sacamos, enfriamos, desmoldamos y cortamos en porciones. Troceamos el chocolate y fundimos al baño María con la nata. Mezclamos en frío con la nata montada y reservamos. Calentamos los ingredientes del almíbar y cuando llegue a ebullición, apartamos y enfriamos. Colocamos los discos de bizcocho en los aros, empapamos con almíbar, rellenamos con la mousse y congelamos. Desmoldamos, cubrimos con gajos de clementina y salseamos con miel.
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