Retirar las hojas y las hebras al apio. Lavarlo, trocearlo y cocer al vapor 30 minutos, hasta que quede tierno. Triturar para obtener un puré. Salpimentar y reservar aparte. Cortar las morcillas en rodajas gruesas. Espolvorearlas muy ligeramente con harina y dorarlas por ambos lados en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente. Retirarlas, escurrirlas y reservar calientes. Pasar ligeramente las setas bajo el chorro del agua fría y secarlas. Picar fino la parte blanca de la cebolleta. Calentar el aceite restante y rehogarla; añadir los hongos y el oporto y cocer 5 minutos. Colar el puré de apio, descartando el líquido que haya soltado. Poner un poco de éste sobre un plato individual, encima de él unas rodajas de morcilla y cubrir con la preparacion de las setas. Servir.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día