Mezclamos la leche de coco con la miel de romero, el cardamomo y el jengibre en un cazo. Lo llevamos a ebullición y dejamos cocer durante unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Después lo pasamos por la batidora, junto con las uvas y el hielo, hasta conseguir un puré fino. Vertemos en unos tarros de cristal, lo decoramos con las ramitas de menta y una pajita.
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