Hay productos que casi exigen ir de la mano, y otros que piden a gritos una alternativa original.
Dulce y Amargo: Las alcachofas son complicadas de armonizar. Es por la cinarina, una sustancia que tiene beneficios para el organismo pero casa mal con los taninos. Una buena alternativa es el vermut. Bonanto no es un vermut al uso (sus creadores prefieren considerarlo un aperitivo), pero tiene el dulzor y el toque amargo perfecto para maridarlo con los corazones de alcachofa Capricho del Paladar. Una delicia que no puede quedarse sola.
De pasta dura natural, con una atractiva tonalidad marfil. El queso manchego Las Terceras semicurado tiene una textura cremosa en boca y un agradable aroma lácteo que se traduce en un sabor ligero y delicado. Con un producto así, no hay ninguna necesidad de experimentos. El Ribera de Duero Garmón, 100% Tempranillo, ofrece el nervio, la profundidad y la madurez ideales para acompañarlo.
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