Recetas

Receta

Sopa de marisco

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1 L de caldo de pescado
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 ramillete de perejil picado
Unas hebras de azafrán
200 g de gambas peladas
200 g de calamares troceados
200 g de chirlas
150 g de arroz
200 g de mejillones sin concha
2 cucharadas soperas de tomate frito
½ copita de brandy
½ copita de vino blanco

Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva, añadimos las chirlas, cuando se abran sacamos y reservamos, añadimos las gambas y calamares, fl ambeamos con el brandy durante unos minutos, sacamos y reservamos. En el mismo aceite incorporamos el ajo junto con la cebolla y perejil, pochamos hasta que quede transparente, rehogamos con el arroz y el tomate, reducimos con el vino blanco, mojamos con el caldo de pescado y las hebras de azafrán, dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente. Incorporamos las chirlas, calamares, gambas y mejillones, y dejamos cocer unos minutos más.

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Espaguetis negros con ajos, gambas y gulas
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Guiso de patatas con chipirones

Tiempo de preparación
De 20 a 40 min

Raciones
4

Dificultad
Media

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