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Receta

Sopa de melón, sandía y papaya

Sopa de melón, sandía y papaya
1 melón cantaloupe
1 melón de piel de sapo
1 sandía
1 papaya
300 g de azúcar
200 ml de vino blanco
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
Hojas de menta.

Poner el vino blanco en una cacerola honda y llevarlo a ebullición. Añadir el tomillo, el romero y el azúcar; remover con una cuchara de madera y retirar del fuego. Tapar la cacerola y dejar tal cual (en infusión) hasta que la preparación se temple. Abrir las frutas por por la mitad y retirarles las simientes. Con la ayuda de una cucharilla vaciadora, formar bolitas de diferente tamaño con la pulpa de las frutas. Disponerlas en un recipiente hondo y regar con la infusión reservada. Mantener en la nevera durante 3 horas. Servir la sopa muy fría y adornada con unas hojas de menta. 

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Tiempo de preparación
Mas de 1 h.

Raciones
6

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