Sopa de tomate con queso feta y berberechos

Para preparar la sopa, abrimos la lata de tomate y escurrimos el caldo. Picamos la cebolleta junto con el ajo, lo ponemos en una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y rehogamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos los dos tipos de tomates troceados y cocinamos 10 minutos más. Incorporamos las rebanadas de pan, las hierbas, el azúcar y el caldo y dejamos cocer unos 5 minutos. Por último, salpimentamos, trituramos para conseguir una sopa fina, colamos y dejamos enfriar hasta que quede templada. Por otro lado, cortamos el queso feta en dados. Servimos la sopa de tomate templada en un plato sopero. En el centro, colocamos unos dados de queso feta y unos berberechos y terminamos con un chorro de aceite de oliva. 

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.