Taco de buey a la brasa con aroma de trufa

Cubrir por completo la pieza de carne con aceite de trufa. Dejar macerar durante al menos 2 horas.

Antes de cocinar, eliminar de la carne, con ayuda de papel absorbente el aceite sobrante. En la plancha, a unos 185º C pasar el chuletón, dándole el punto deseado. A mitad del proceso, sazonar con sal ahumada, de esta forma asimilará mejor el sabor.

Emplatar y servir.

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