Para elaborar la salsa ponemos una cacerola con aceite, pochamos la cebolleta muy picada hasta que quede transparente. Añadimos la cerveza y reducimos. Incorporamos la nata líquida y volvemos a reducir a la mitad. Vertemos el caldo de pescado, salpimentamos y reservamos en caliente. Rebozamos en harina y huevo los tacos de bacalao y los freímos.
Presentación: Disponemos los tacos sobre el plato de manera uniforme, napamos con la salsa la mitad del taco para aprovechar el contraste de color y espolvoreamos con el perejil.
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