1. Pelar y picar el ajo. Mezclar con la salsa de soja y el jengibre. Untar con con esta mezcla la carne salpimentada ligeramente. Dejar reposar en la nevera 10 minutos.
2. Poner una plancha al fuego con unas gotas de aceite de oliva y la carne. Mantener a fuego fuerte hasta que se caramelice la superficie de la carne. La carne debe tener un grosor suficiente para que quede dorada por fuera pero poco hecha en el centro.
3. Cortar en dados la piña. Pelar y cortar en rodajas la cebolla roja. Picar unas hojas de cilantro. Servir la carne sobre tortillas de maíz con la cebolla, la piña y el cilantro.
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