Tarta criolla

Cocer los mangos 15 minutos–troceados en dados y cubiertos con agua– con 120 g de azúcar y la vainilla.Dejar enfriar. Batir las yemas con 40 g de azúcar hasta que se blanqueen; agregar la ralladura. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el zumo de limón y el resto del azúcar. Mezclar con las yemas y espolvorear con la maicena tamizada con la harina (reservar un poco para enharinar el molde). Mezclar, verter en un molde desmoldable –engrasado y enharinado– y hornear 25 minutos a 180 ºC. Desmoldar. Remojar la gelatina en agua fría. Escurrir los dados de mango y reservar su almíbar. Calentar en una cacerola la leche y 140 ml del almíbar. Batir las yemas con 75 g de azúcar; agregar la leche

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.