Recetas

Receta

Tarta de melocotón

Tarta de melocotón
1 paquete de masa brisa
8 melocotones maduros grandes
3 cucharadas soperas de almendra molida
4 galletas María picadas
100 g de azúcar
Mantequilla para untar el molde

Extendemos la masa en un molde de 24 cm de diámetro untado con mantequilla, cortamos el sobrante y pinchamos
con un tenedor. Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos, hasta que quede dorado, sacamos y enfriamos. Pelamos y deshuesamos cinco melocotones, los cortamos en dados y reservamos tres. Ponemos al fuego un recipiente con 75 g de azúcar y 100 ml de agua y añadimos los melocotones cuando rompa a hervir. Cocemos 10 minutos a fuego lento, sacamos los melocotones y los mezclamos con las galletas picadas y las almendras molidas. Enfriamos. Cortamos los 3 melocotones restantes en gajos finos. Rellenamos el molde con la compota de melocotón,
colocamos encima los gajos formando un círculo y cubriendo toda la tarta, espolvoreamos con azúcar y  gratinamos hasta que quede dorado. Sacamos y enfriamos

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Tiempo de preparación
De 40 a 60 min

Raciones
4

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