Tartitas de coco y frambuesas

Meter las galletas en una bolsa de plástico y pasarles por encima el rodillo. Derretir la mantequilla en un cazo al baño María, sin dejar que hierva. En un recipiente, mezclar las galletas trituradas con la mantequilla y el azúcar de caña. Repartir la masa de las galletas y la mantequilla en el fondo de un aro de pastelería de 28 cm, o en aros individuales, colocados sobre los platos. Aplastar con el fondo de un vaso para igualar la masa. Mantener 5 minutos en el congelador.
Montar la nata y mezclarla con el coco (reservar 2 cucharadas). Repartir esta preparación en las tartaletas. Cubrir la superficie con las frambuesas y retirar con cuidado el aro. Refrigerar y, antes de servir, espolvorear con el coco restante y azúcar glas.

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