Recetas

Receta

Tataki de atún sobre verduras y ajoblanco

Tataki de atún sobre verduras y ajoblanco
4 ajetes
8 tirabeques
12 setas shitake
4 hojas de remolacha para decorar
Aceite de oliva
Sal
Tataki:
400 g de lomo de atún
Aceite de oliva
150 ml de salsa de soja
300 ml de vinagre de arroz
5 g de azúcar
5 g de ralladura de jengibre
Ajoblanco:
1 baguette sin hornear
1 diente de ajo
200 g de almendra cruda pelada
1 cucharada sopera de vinagre
150 ml de aceite de oliva
  ½ L de agua aprox
Sal
Pimienta blanca

Limpiamos y troceamos las setas y los ajetes. Salteamos las verduras unos minutos a fuego fuerte en aceite de oliva, sazonamos y reservamos. Cortamos el atún en tacos de unos 100 g cada uno. Marcamos en la plancha por todos los lados, dejando el interior poco hecho. Introducimos los lomos de atún en una mezcla de soja,
vinagre de arroz, jengibre y azúcar y maceramos una hora. Sacamos los lomos y cortamos láminas de unos 2 cm de grosor. Reservamos. Para el ajoblanco, trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta espesa. En un plato sopero, colocamos un lecho de verduras, añadimos láminas de atún y salseamos con el ajoblanco. Decoramos con unas hojas de remolacha.

 

Puedes encontrar todos los ingredientes para estas y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.

http://ecihdvod.edgesuite.net/DCTM/MEDIA03/201808/08/001NO_REFERENCIADO_4535_.mp4
/material/aptc/images/aptc/1941423/tataki-de-atun-sobre-verduras-y-ajoblanco_0.jpg
27872
Pintada rellena al modo tradicional
/material/aptc/recetas-rev/pintada-rellena-al-modo-tradicional.jpg
/aptc/pintada-rellena-al-modo-tradicional/
Pintada rellena al modo tradicional
Pintada rellena al modo tradicional
30378
Sopa de marisco
/material/aptc/recetas-rev/sopa-de-marisco.jpg
/aptc/sopa-de-marisco/
Sopa de marisco
Sopa de marisco
30602
Crema de setas
/material/contents/30602/1680186480_crema-de-setas.jpg
/aptc/crema-de-setas/
Crema de setas
Crema de setas

Tiempo de preparación
Mas de 1 h.

Raciones
4
Más información
590 Kcal/pers, Medias Calorias, Sin Azúcar, Sin Lactosa,

Habla ahora…