Tom Collins

Disolver bien el azúcar en el zumo de limón y añadir la ginebra. Introducir todos los ingredientes en una coctelera y llenarla con abundante hielo. Batir enérgicamente. Una vez colado, servir en vaso largo con mucho hielo. Decorar con dos rodajas de limón y una guinda roja. 

Hay varias versiones sobre el origen de este cóctel, pero existe una divertida leyenda que cuenta que, alrededor de 1874, en varias ciudades de Estados Unidos circulaba una broma que consistía en preguntar al interlocutor si había visto a Tom Collins. Al contestar éste que no conocía al mencionado Tom, el bromista le contaba que Collins estaba en un bar o en una esquina hablando mal de él y animaba al amigo a ir en su búsqueda para ajustar cuentas.

Esta travesura se hizo famosa y marcó el carácter de este cóctel.

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