Tosta de huevo escalfado con jamón y bacon, ensalada de frutos rojos con chantilly y zumo de naranja

Para la ensalada de frutas: lavamos la fruta; ponemos la nata a enfriar; cortamos 4 fresas haciendo pequeñas incisiones sin llegar al final, presionamos un poco para que se abran en flor. Se cortan 2 o tres fresas más en taquitos, se separa la rama de las grosellas. Una vez fría la nata se empieza a montar ,una vez haya cogido consistencia se le añade azúcar al gusto y se sigue montando hasta la textura deseada con cuidado de que no se corte.

Presentación: Se pone la fruta en una pizarra y la nata en un bol aparte.

Para la tosta de huevo escalfado con jamón y bacon: Se pone agua a hervir . Se extiende aceite sobre papel film que se coloca dentro de un vaso, se casca un huevo con cuidado de que no se rompa la yema y se ata la bolsita con cuerda de bridar. se pone en el agua hirviendo 3 minutos. Mientras, se corta la rebanada de pan con un molde circular y se tosta en una tostadora. Se corta el jamón en tacos y se hace el bacon con un poco de aceite hasta que quede crujiente, y luego se trocea.
Presentación: Se pone la tosta en un plato redondo y se coloca el huevo con el plástico retirado; encima se ponen los trocitos de jamón y bacon.

Para el zumo de naranja: Se exprimen las naranjas y se cuela el zumo.
Presentación : se pone en un vaso.

Presentación del plato entero: se pone la pizarra en una esquina de la bandeja con la crema chantilly en el bol; al lado el plato con el huevo en la otra esquina y el zumo entre los dos.

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