Partiendo de los lomos sin espinas ni piel del pescado blanco elegido que nos habrá preparado el pescadero y usando un cuchillo muy afilado, cortamos el pescado en tiras de unos 2 mm de espesor. Colocamos las tiras una a una separadas sobre un plato. Sobre cada una de las tiras colocamos un poco de trufa blanca o tartufo, añadimos un poco de aceite de oliva, soja y sal Maldón.
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