Recetas

Receta

Vaineta, fotografa de la huerta

Vaineta, fotografa de la huerta
65 g de judías verdes
100 g de patata
1/2 cebolleta
2 tomates cherry y1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
 

Pelamos la patata y la cortamos en rodajas de un centímetro. Hacemos lo mismo con la cebolleta. Pasamos bajo el grifo los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Lavamos las judías verdes. Como son jóvenes y muy frescas, no hace falta quitarles las hebras laterales. Sí es costumbre cortar los rabillos de los extremos. Las cocemos en la vaporera, tumbadas en las bandejas, Durante 60 minutos. A mitad de cocción, añadimos las rodajas de patata y cebolla y, cuando queden 15 minutos, las mitades de tomate. Cuando esté hecho, pelamos el tomate con los dedos y esperamos a que se temple todo para colocar en el plato: las vainas, a modo de obturador de cámara de fotos y las rodajas de patata, cebolla y tomate como alas de una mariposa con cuerpo de vaina. Se puede comer caliente o frío, como ensalada. Pero, siempre, con un chorrito de aceite de oliva crudo.

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Tiempo de preparación
De 20 a 40 min

Raciones
4
Más información
145 Kcal/persona. Vitamina A, K

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