Vichyssoise

 Preparamos un litro de caldo de pollo como habitualmente lo hagamos y reservamos. Cortamos muy picados los puerros y las cebollas y pochamos bien en una sartén honda, sin dejar que se doren. Añadimos el litro de caldo y dejamos que hierva unos 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, lo justo para no quemarnos mientras pasamos todo por la batidora. Una vez batido, añadimos el puré de patatas o las 6 o 7 cucharadas de copos de patata. Por último, agregamos la leche evaporada, la nata y salpimentamos al gusto. Está tan deliciosa en frío como en caliente. Disfrútala en todo momento.

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