Por su calidad y escasez, está considerado un "vino de culto".

En la fase visual, muestra un color caoba intenso, pero muy limpio como consecuencia de la estabilidad alcanzada en madera. Sutiles reflejos yodados, muy brillantes y propios de los 15 años de crianza oxidativa. Al mover lentamente la copa, la lágrima delata el intenso alto de fructosa y su punto glicérico natural.

En nariz, la intensidad de la pasa es arrebatadora y rotunda, dominando claramente frente al resto de aromas. Notas de café torrefacto y chocolate negro muy típicas del envejecimiento prolongado que le dan un toque elegante.

Su excepcional suavidad en boca y la sutileza de su contenido alcohólico natural, le aportan una gran finura. Sigue dominando claramente la uva pasificada, con recuerdo de higos secos. Toda esa concentración se ensambla a la perfección con los torrefactos de la madera, dejando en su interminable retrogusto una experiencia muy grata, duradera y difícil de olvidar.

Vino dulce Pedro Ximénez Muy Viejo de la Casa Ximénez-Spínola Jerez

64,90

(Botella 75 cl - 86,53 € / L)
    REFERENCIA: 001013355200232 | EAN: 8437006199001
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    Características
    Ficha Técnica
    Bodega
    Ximenez Spinola
    Origen
    DO Jerez-Xérès-Sherry
    Zona
    Europa - España - Andalucía
    Variedad
    100 % Pedro Ximénez
    Graduación
    15%Vol
    Gastronomía:
    Ideal para postres
    Presentación:
    75 cl
    Consejos de Servicio
    Temperatura de Servicio
    8 °C - 10 °C
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