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Vino dulce Pedro Ximénez Muy Viejo de la Casa Ximénez-Spínola Jerez

Pedro Ximénez Muy Viejo

Vino dulce Pedro Ximénez Muy Viejo de la Casa Ximénez-Spínola Jerez

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Por su calidad y escasez, está considerado un "vino de culto".

En la fase visual, muestra un color caoba intenso, pero muy limpio como consecuencia de la estabilidad alcanzada en madera. Sutiles reflejos yodados, muy brillantes y propios de los 15 años de crianza oxidativa. Al mover lentamente la copa, la lágrima delata el intenso alto de fructosa y su punto glicérico natural.

En nariz, la intensidad de la pasa es arrebatadora y rotunda, dominando claramente frente al resto de aromas. Notas de café torrefacto y chocolate negro muy típicas del envejecimiento prolongado que le dan un toque elegante.

Su excepcional suavidad en boca y la sutileza de su contenido alcohólico natural, le aportan una gran finura. Sigue dominando claramente la uva pasificada, con recuerdo de higos secos. Toda esa concentración se ensambla a la perfección con los torrefactos de la madera, dejando en su interminable retrogusto una experiencia muy grata, duradera y difícil de olvidar.


Ficha Técnica
Bodega
Ximenez Spinola
Origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Zona
Europa - España - Andalucía
Variedad
100 % Pedro Ximénez
Graduación
15%Vol
Gastronomía:
Ideal para postres
Presentación:
75 cl
Consejos de Servicio
Temperatura de Servicio
8 °C - 10 °C

Referencia:

013355200232 |

EAN:

8437006199001