La selección de los Finos Palmas 2022 ha estado influenciada claramente por el año climatológico, extremadamente seco y cálido. Un invierno muy seco y un verano tórrido, alcanzándose temperaturas muy altas. Estas circunstancias adversas han demostrado, una vez más, la capacidad de adaptación de la levadura y la protección que ejerce el velo de flor.
Los pagos de Macharnudo y Carrascal expresan lo mejor de la tierra en este fino intenso, salino, sápido y mineral. La solera con más de seis años de crianza biológica la componen 139 botas, de las que se han seleccionado tres: la nº 84, la 11 y la 90, de la segunda planta de la gran bodega de Tío Pepe.
Ofrecen aromas a panadería, almendras, talco y velo de flor. En boca es elegante, muy seco, sápido, salino y ligeramente amargo.
Esta edición de los Finos Palmas en la que he tenido la inestimable ayuda de Ray Isle, reconocido experto en el mundo del periodismo vitivinícola y apasionado por los vinos de Jerez, representa en sí misma una formidable clase magistral sobre la crianza biológica y la capacidad de Tío Pepe para evolucionar en el tiempo.
Vino fino Tío Pepe Una Palma Jerez 2022 González Byass
21,40 €
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- Bodega
- González Byass
- Origen
- DO Jerez-Xérès-Sherry - Jerez de la Frontera - Cádiz
- Zona
- Europa - España - Andalucía
- Variedad
- 100 % Palomino Fino
- Graduación
- 15,6 %Vol
- Tipo de crianza
- 6 años
- Gastronomía (maridaje):
- Estamos ante un fino de raza que realzará las armonías más clásicas; jamón ibérico, mariscos, además de adobos, cebiches y cómo no, arroces marineros.
- Presentación
- 50 cl
- Temperatura de Servicio
- 8 °C - 10 °C
- Recomendaciones
- Servir frío y en su mejor copa de cristal fino, donde su expresión será máxima.
- Denominación
- Jerez Fino
- Cantidad neta
- 500 Mililitros
- Porcentaje de alcohol
- 15.5
- Nombre del operador
- Bodega Gonzalez Byass Jerez S. L.
- País de origen
- España
- Dirección del operador
- Manuel Mª González 12, 11403 JEREZ DE LA FRONTERA
- Lugar de procedencia del alimento
- D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Contiene $sulfitos$.
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