La selección de los Finos Palmas 2022 ha estado influenciada claramente por el año climatológico, extremadamente seco y cálido. Un invierno muy seco y un verano tórrido, alcanzándose temperaturas muy altas. Estas circunstancias adversas han demostrado, una vez más, la capacidad de adaptación de la levadura y la protección que ejerce el velo de flor.
Larga crianza para este fino sublime. Equilibrio perfecto entre suelo y velo.
La selección de las botas nº 87 y 76 de las 148 botas que componen esta solera de la segunda planta de la gran bodega Tío Pepe.
De intenso color dorado con reflejos ambarinos y lágrima ligera. Su nariz resulta compleja, con claro predominio de la flor. Punzante, incisivo y aromas a frutos secos. Cremoso y armonioso en boca, redondez agradable de final largo y noble amargor. Equilibrio entre suelo de albariza y crianza de fino viejo en bodega. Estas dos botas muestran el esplendor de la flor.
Esta edición de los Finos Palmas en la que he tenido la inestimable ayuda de Ray Isle, reconocido experto en el mundo del periodismo vitivinícola y apasionado por los vinos de Jerez, representa en sí misma una formidable clase magistral sobre la crianza biológica y la capacidad de Tío Pepe para evolucionar en el tiempo.
Vino fino Tío Pepe Dos Palmas Jerez 2022 González Byass
31,90 €
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- Bodega
- González Byass
- Origen
- DO Jerez-Xérès-Sherry - Jerez de la Frontera - Cádiz
- Zona
- Europa - España - Andalucía
- Variedad
- 100 % Palomino Fino
- Graduación
- 15,85 %Vol
- Gastronomía (maridaje):
- Su carácter más contundente lo convierten en perfectoacompañante para platos ácidos como aliños, así como productos frescos a la plancha. Embutidos y quesos ligeros son también ideales para maridar con una copa de Fino Dos Palmas ligeramente atemperado.
- Presentación
- 50 cl
- Denominación
- Jerez Fino
- Cantidad neta
- 500 Mililitros
- Porcentaje de alcohol
- 15.5
- Nombre del operador
- Bodega Gonzalez Byass Jerez S. L.
- País de origen
- España
- Dirección del operador
- Manuel Mª González 12, 11403 JEREZ DE LA FRONTERA
- Lugar de procedencia del alimento
- D.O JerezXérèsSherry, Cream / D.O JerezXérèsSherry, Amontillado / D.O JerezXérèsSherry, Medium / D.O JerezXérèsSherry, PX, VORS
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