Procede de una selección de botas pertenecientes a la solera, primera y segunda criaderas, lo que da como resultado una edad media estimada de entre 10 y 11 años. Vino muy complejo e intenso y con un paso de boca untuoso (el tradicional carácter mantecoso de los finos viejos) por influencia de la autólisis de la flor muerta, propia de un fino que ha ido notoriamente más allá del máximo habitual de crianza biológica.

Ha sido embotellado prácticamente en rama, con sólo un levísimo filtrado, a fin de preservar su color dorado y su intenso carácter. Puede disfrutarse sin reservas desde el primer momento, y seguirá dando satisfacciones durante muchos años, siempre que se guarde con un mínimo de cuidado.


Vino fino La Bota Nº 91 Equipo Navazos Jerez

33,80

(45,07 € / L)

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REFERENCIA 001013355102610 | EAN 8436541330917
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Características
Ficha Técnica
Bodega
Equipo Navazos
Origen
DO Jerez-Xérès-Sherry - Cádiz
Zona
Europa - España - Andalucía
Variedad
Palomino Fino
Graduación
15 %Vol
Gastronomía (maridaje):
Jamón ibérico, por supuesto, pero también guisos marineros, shepherd's pie, pulpo a feira, verduras a la parrilla, quesos no demasiado maduros, etc.
Consejos de Servicio
Temperatura de Servicio
9 °C - 13 °C
Recomendaciones
Sírvase desde unos 9-10º C, donde se mostrará más ligero y refrescante, hasta unos 13º C, donde expresará en plenitud su compleja y rica gama aromática
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