Vino tinto M9 Abadía San Quirce 2021 Ribera del Duero

Vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado en Gumiel de Izán, Burgos, España. Se elabora con la variedad Tempranillo, proveniente de viñas de más de 60 años de antigüedad, situadas a 920 metros sobre el nivel del mar. La vinificación incluye poda en verde, vendimia manual y fermentación en barricas de roble francés. La cosecha corresponde al año 2021. Este vino ha recibido el Bacchus de oro y una puntuación de 94 en la guía Peñín. Presenta un perfil aromático expresivo y elegante, con notas frutales y minerales. En boca, ofrece un cuerpo consistente y fluido, con taninos suaves y acidez bien integrada. Se recomienda servir a una temperatura de hasta 18 C. El envejecimiento se realiza durante 14 meses en barricas de roble francés. Se sugiere maridar con asados castellanos, carnes rojas a la parrilla y guisos de carne, evitando la combinación con chacinas ahumadas. La añada 2021 se caracterizó por un clima moderado, con un crecimiento lento y una maduración que se retrasó de 7 a 10 días respecto a 2020. El vino es de tipo tinto y cuenta con una clasificación oficial como DO Ribera del Duero.