Cogotes de bacalao (gadus morhua) islandés en aceite de oliva virgen extra, desalados a su punto de sal, acompañados de pasas. El bacalao se pesca durante de todo el año a través del arrastre.
Los cogotes de bacalao se desalan lentamente y en frío, con lo que adquieren la tersura y el sabor suave que les caracteriza. Las pasas aportan un ligero toque dulce, lo que incopora un contraste con el sabor del bacalao.
Desalamos el bacalao hasta su punto justo y lo cocinamos junto con las pasas, sin prisa, y se envasa manualmente.
Ingredientes naturales, proceso artesanal, sin conservantes ni aditivos y sólo aceite de oliva virgen extra en su elaboración.
Bacalao con pasas Sotavento
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- Origen
- - Porto do Son - La Coruña
- Zona
- Europa - España - Galicia
- Recomendaciones
- Se recomienda dar un ligero toque de calor antes de servirlo, bien al baño maría o en el microondas.
- Cantidad
- 100 g
- Otros datos de interés:
- Conservar a temperatura ambiente, una vez abierto, guardar en la nevera con el bote tumbado para que el aceite cubra el producto y consumir en 48h.
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