Esta salsa es el resultado de la memoria gustativa que Dabiz Muñoz, reconocido chef con 3 estrellas Michelín, ha desarrollado a lo largo de sus viajes por el mundo.

Leche de tigre peruana en la que la mente de Dabiz juega con diferentes tipos de acidez para hacer así una salsa todavía más compleja en sabores y sensaciones. Ácidos del yuzu, floral de fruta de la pasión, ácido y umami de las piparras vascas, jugos de lima, cilantro, cebolletas y ajos que se complementan a la perfección para lograr esta salsa tan aromática y sabrosa.

Supone una respuesta creativa a su constante exposición ante las distintas culturas gastronómicas que Dabiz ha tenido oportunidad de conocer y con las que busca generar una explosión de sabores y sensaciones en los paladares de aquellos que prueban su cocina.

Sensaciones: alta acidez, floral de la fruta de pasión, umami salado, fresco, ligero, aromático, punto picante, efervescente, herbáceo y aromático de kaffir.

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Características
Zona
Europa - España
Recomendaciones
USOS: Aliños de ensaladas, tartar o carpaccio de pescado, mariscos hervidos o al vapor, ceviches, tiraditos de pescado o mariscos, aliños de salpicón de mariscos o crustáceos. RECOMENDACIONES: Como aliño para almejas, mejillones o berberechos al vapor, como marinado para sardinas, boquerones, caballas, etc. / Como aliño para navajas, vieiras y otros mariscos a la plancha.
Cantidad
240 g
Otros datos de interés:
Ingredientes: leche de tigre, lima, pasión y yuzu, ají limo, ajo frito y piparras vascas.
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