Pochas guisadas a la Navarra Rosara

Alubias redondas recién desgranadas (pochas) guisadas al estilo navarro: sólo con verduras.

Intentamos añadir un toque casero al tradicional hummus de garbanzos, con una receta más original y divertida.

Hummus significa ''garbanzo'' en árabe y así se le llama coloquialmente a la crema fría para untar de garbanzos con limón y tahina (pasta de sésamo).

En Rosara hemos interpretado esta gran receta de la cocina del Próximo Oriente añadiéndole nuestro pisto de verduras (tomate, pimiento, calabacín, aceite de oliva...etc) y un ligero toque de especias, resultando un plato equilibrado y lleno de matices.