Estuche cava Paraje Calificado La Fideuera Ars Collecta Codorníu

Paraje La Fideuera es una pequeña joya escondida en el Alto Penedés, donde el Xarel·lo muestra toda su expresividad, acidez y elegancia. Las cepas de más de 25 años están en plena madurez y sus raíces se hayan profundamente unidas al suelo calizo y noble que aporta estructura y riqueza a este gran cava.

Cava elaborado artesanalmente, seleccionando y vendimiando la uva de mayor calidad de la Finca. La Fideuera ha envejecido lentamente durante más de 90 meses a temperatura constante de 14°C entre los gruesos muros de la que fue la primera cava de Codorníu. El cava continuará envejeciendo bien en botella. Producción muy limitada.

Amarillo pajizo con reflejos dorados con elegante y delicada burbuja. Buena intensidad aromática, apareciendo en primer plano notas de monte mediterráneo, hinojo y tomillo, resina, anís y fruta blanca (como la pera de agua). Al abrirse en copa emergen nuevos aromas como el laurel y pimienta blanca. El paso por boca es intenso, con volumen, estructura y un buen equilibrio entre la fruta y la acidez. La burbuja es delicada, cremosa y excitante. En el postgusto reaparecen recuerdos de hierbas aromáticas y unos delicados tonos tostados.