5 postres rápidos para preparar con tu air fryer
Imagen cortesía de Russell Hobbs
Las freidoras de aire o air fryers se han convertido en toda una revolución doméstica. Platos antiguamente muy socorridos pero también altamente calóricos como los nuggets o las patatas fritas salen ahora perfectamente crujientes y sin apenas rastro de grasa, permitiendo preparar comidas y cenas ligeras en tiempo récord. Lo que mucha gente no sabe es que este práctico electrodoméstico también es totalmente válido a la hora de preparar todo tipo de recetas, postres incluidos.
En nuestra selección de postres para air fryer hemos recogido algunas de las recetas más sabrosas y sencillas de nuestra revista APTC, tomando algunas específicas para freidora de aire y adaptando otras para horno pero que también puedes preparar muy fácilmente con solo unos ajustes. Selecciona un plato principal y ya tienes resuelta la cena.
¿SE PUEDEN HACER POSTRES EN UNA FREIDORA DE AIRE?
La respuesta es un rotundo sí. Se pueden preparar deliciosos postres en una freidora de aire. A fin de cuentas, estos aparatos funcionan como pequeños hornos de convección, recirculando aire caliente generado por una resistencia y, en los modelos dotados con un grill, tostando la superficie de los alimentos para darles ese toque crunchy. Su gran ventaja frente al horno es que son más pequeñas, por lo que gastan mucha menos energía, y además sus componentes suelen poder lavarse en el lavavajillas, cosa que no puedes hacer con la típica bandeja metálica.
La freidora de aire puede ser incluso una opción superior a un horno convencional a la hora de preparar pequeños bizcochos y repostería de hojaldre, puesto que estas preparaciones quedan especialmente aireadas. Además, requieren muy poco tiempo para alcanzar la temperatura necesaria. Motivos más que suficientes para que des una oportunidad a tu air fryer y te animes a hacer algo más que empanadillas o alitas de pollo.
5 DELICIOSOS POSTRES PARA TU FREIDORA DE AIRE
01.
Buñuelos de viento rellenos para freidora de aire, más ligeros todavía
Ingredientes:
Para los buñueños:
- 250 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 150 g de harina de trigo
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- 500 g de azúcar glass
- 2 l aceite de girasol
Para el relleno de la crema:
- 500 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 50 g de maicena
- 50 g de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla
- 1/2 rama de canela
Esta receta de Master Chef se adapta a tu air fryer con resultados espectaculares. Calienta el agua con la mantequilla hasta que se derrita. Añade la sal, el azúcar y la harina. Remueve a fuego medio y deja enfriar. Una vez fría, añade los huevos poco a poco y deja reposar durante 10 minutos. Prepara las bolas. Cocínalas en la freidora de aire 5 minutos a 180 ºC. Dales la vuelta y cocina otros 5 minutos.
Mientras tanto, bate las yemas junto con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño. Disuelve la maicena en una taza de leche fría y agrégala a las yemas. Infusiona la leche con la vainilla y la canela a fuego muy bajo. Retira la canela y añade poco a poco a las yemas. Espesa la crema y bate. Una vez fría, usa una manga pastelera para rellenar los buñuelos.
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02.
Strudel de manzana, sencillo y sin apenas manchar
Ingredientes:
- 1 rollo de hojaldre
- 3 manzanas no muy grandes (Granny Smith o Reineta)
- El zumo de un limón
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 50 g de pasas de corinto
- 1 copita de ron
- 50 g de nueces
- 1 cucharada café de azúcar vainillado
- 1 cucharada postre de azúcar
- 2 cucharada sopera rasas de canela
- 3 cucharada sopera de azúcar glas
Nuestra receta para hacer un strudel en freidora de aire comienza macerando las pasas con el ron durante la noche de antes. Pela las manzanas y córtalas en daditos. Añade el zumo de limón y cocina la mezcla con mantequilla en una sartén. Agrega las pasas escurridas, las nueces, el azúcar y una cucharadita de canela. Extiende el hojaldre y rellénalo, humedeciendo los lados y extremos para cerrarlo al hacer el rollo. Pinta con huevo batido y hornea en la freidora durante 10 minutos a 180 ºC o hasta que esté hecho. Espolvorea el resto del azúcar y la canela.
Si lo deseas, también puedes usar la freidora de aire para cocinar la manzana. Consulta en el manual el programa adecuado para sustituir una sartén a fuego bajo.
03.
Brownie de chocolate y plátano, un clásico que te sorprenderá
Ingredientes:
- 260 g de mantequilla
- 280 g de chocolate (70% de pureza)
- 4 huevos frescos
- 260 g de azúcar
- 110 g de harina de repostería
- 2 g de sal fina
- 120 g de nueces
- 2 plátanos maduros
- Azúcar moreno
Un delicioso brownie es una receta muy fácil de hacer en el horno, pero que con tu freidora de aire es incluso más sencilla. Empieza fundiendo el chocolate en un bol al baño María y mézclalo con la mantequilla en pomada. No puede estar excesivamente caliente. Añade los huevos y bate. Después, aporta la harina, el azúcar, una pizca de sal y sigue removiendo. Mientras reposa, puedes cortar un plátano en dados y otro en rodajas. Añade los dados de plátano a la masa junto a las almendras.
Ha llegado el momento de utilizar tu freidora de aire. Utilizando la bandeja antiadherente que suele venir incluida, deposita la masa y cúbrela con el plátano en rodajas. Espolvorea el azúcar moreno y hornea a 160 ºC durante 18 minutos.
04.
Galette de cerezas, un refinado postre para tu air fryer
Ingredientes:
- 8 láminas de pasta filo
- 1 c/s de mantequilla clarificada
- 100 g de cerezas sin hueso
Para la crema frangipane:
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar blanco
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 130 g de harina de almendras
- 1 vainilla
- 50 g de harina
El primer paso de la receta es preparar la crema frangipane. Mezcla el azúcar con las yemas y la harina y blanquea. Infusiona la leche con la mantequilla y la vainilla, retirando del fuego cuando empiece a hervir. A continuación, retira la vaina de vainilla y vierte la mezcla sobre las yemas blanqueadas. De nuevo en el cazo, aporta la harina de almendras y calienta a fuego suave para espesar. Enfría la mezcla en la nevera durante 3 horas.
Mientras tanto, funde la mantequilla en un cazo a fuego suave con cuidado de no tostarla. Retiramos del fuego, pasa el líquido a un recipiente de vidrio y deja reposar. Retira la capa de la superficie (grasa) para dejar solo el suero.
Para preparar la galette, corta la pasta filo en cuadrados aptos para el tamaño de la freidora. Pinta cada cuadrado de masa con mantequilla clarificada y coloca sobre el soporte de rejilla de la freidora. Pinta otro cuadrado y colocamos encima del anterior de forma irregular y continúa así con 8 láminas, como formando una flor. Deposita encima una capa de crema frangipane fría y unas cuantas cerezas, luego más crema y más cerezas. Cierra la masa filo con los bordes hacia adentro pero sin tapar la galette. Cocina a 200 ºC durante 12 minutos o hasta que la pasta filo esté bien dorada
05.
Flan de manzana sin baño maría ni calentar el horno
Ingredientes:
- 5 manzanas Golden
- 3 palos de canela en rama
- 1 limón
- 100 ml de Pedro Ximénez
- 4 huevos
- 100 ml de leche
- 50 g de azúcar
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 30 ml de Pedro Ximénez
Nuestra última receta no solo es muy tradicional: también es una de las más redondas que puedes preparar con tu freidora de aire. Empieza lavando y descorazonando las manzanas. Introdúcelas en la bandeja de la air fryer con media rama de canela, piel de limón y un chorrito de Pedro Ximénez. Cubre el recipiente con papel apto para horno y cocina a 200ºC entre 30 y 35 minutos. Mientras tanto, prepara el caramelo calentando a fuego lento el azúcar con un poco de Pedro Ximénez. Deposita el caramelo al fondo de la flanera.
Cuando las manzanas asadas estén frías, retira los aromáticos, reservando una rodaja de manzana por flan. Tritura el resto con la batidora junto a cualquier jugo. Mezcla el puré resultante con dos huevos y la leche, llenando las flaneras con esta crema. Finalmente, cocina a 160 ºC durante 15 minutos.
Si eres especialmente goloso, nuestra receta de APTC tiene también los pasos para elaborar un estupendo helado de leche merengada que puede servir de acompañamiento.
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