Sustancias Antinutritivas Presentes En Los Alimentos (ebook)

Sustancias Antinutritivas Presentes En Los Alimentos (ebook)

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?NDICE: Introducción. Inhibidores de enzimas: inhibidores de proteasas; inhibidores de amilasas. Antiminerales: agentes bociogénicos; glucosinolatos; glucósidos cianogénicos; ácido oxálico. Antivitaminas: antitiamina; ácido ascórbicooxidasa; antibiotina; antipiridoxina; antivitamina A; antivitamina D. Antinutrientes polivalentes: lectinas (fitohemaglutininas o hemaglutininas); taninos;ácido fítico; gosipol. Biliobrafía.


Detalles del ebook
ISBN:
9788499692043
Editorial:
DIAZ DE SANTOS
Formato:
PDF
Idioma:
Castellano
Género:
Medicina
Subgénero:
Medicina General
Prelectura del libro:
Sustancias Antinutritivas Presentes En Los Alimentos (ebook)

Referencia:

8499692043 |

EAN:

9788499692043