Macaron (Tapa dura)

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Macaron (Tapa dura)

Autor:
Pierre Herme

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Macaron de caviar cítrico, de regaliz y violeta, de chocolate y whisky pure malt, de crema de wasabi y compota de fresa… Con sus recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron —«esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo— en icono del siglo XXI. Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con audaces combinaciones de sabores e invita a descubrir sus últimas creaciones: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos paso a paso del maestro.


Detalles del libro
ISBN:
9788494338847
Fecha de Edición:
21-septiembre-2015
Editorial:
Librooks
ISBN:
9788494338847
Fecha de Edición:
21-septiembre-2015
Título original:
Macaron
Formato encuadernación:
Tapa dura
Número de páginas:
264
Dimensiones:
28,5 x 24 cm
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Francés
Traductor:
Gómez Cirera, Ester
Número de edición:
1
Género:
Cocina Práctica
Subgénero:
Dulces y Postres

Referencia:

006510997387 |

EAN:

9788494338847