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La mentira del gluten: Y otros mitos acerca de la alimentación (Tapa blanda)

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El gluten no es el enemigo

Ni tampoco la sal, el azúcar, las grasas y otros tantos alimentos que tendemos a eliminar de nuestra dieta como resultado de una obsesiva búsqueda de la salud. En realidad, buena parte de nuestras creencias sobre nutrición se basan en mitos y supersticiones, y carecen de base científica.

Ha llegado el momento de dejar de sentirnos culpables y recuperar el placer por la comida.

En La mentira del gluten, Alan Levinovitz demuestra por qué el problema no radica en lo que comemos, sino en cómo comemos: llenos de ansiedad y preocupación acerca de esos «demonios» como la pizza, la pasta, los bistecs o los snacks. A menos que usted sea celiaco o padezca una enfermedad similar, una dieta saludable puede y debe incluir sus comidas preferidas (y la dosis adecuada de escepticismo ante la última cura milagrosa que haya llegado a sus oídos).

Nuestras opiniones acerca de la alimentación se basan no en datos contrastados, sino en viejas creencias sin fundamento y en las mentiras de nutricionistas y médicos charlatanes. ¿Cómo saber qué es cierto? Levinovitz nos proporciona la capacidad de evaluar con rigor las últimas tendencias de la investigación al respecto.

La mentira del GLUTEN le ayudará a colocar de nuevo el pan en su hamburguesa, a evitar la seducción de las últimas modas dietéticas, a vivir una vida más feliz, saludable y, en definitiva, deliciosa.

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Detalles del libro
ISBN:
9788499985442
Fecha de Lanzamiento:
24-mayo-2016
Editorial:
TEMAS DE HOY
Formato encuadernación:
Tapa blanda
Número de páginas:
304
Dimensiones:
23 x 15 cm
Idioma:
Castellano
Colección:
FUERA DE COLECCIÓN
Número de edición:
1
Prelectura del libro:
La Mentira Del Gluten: Y Otros Mitos Acerca De La Alimentación (Tapa Blanda)
Género:
Nutrición y Dietas
Subgénero:
Nutrición general

Referencia:

006528665992 |

EAN:

9788499985442