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Esp elBulli 2005-2011 (Tapa dura)

Esp elBulli 2005-2011 (Tapa dura)

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Magníficamente presentados en un elegante estuche de metacrilato, estos volúmenes son una obra imprescindible en la biblioteca de todos los interesados en los procesos creativos y en la gastronomía moderna. elBulli 2005-2011 es una oportunidad única para descubrir los secretos de la cocina más innovadora del mundo y penetrar en el funcionamiento de un equipo de cocina altamente creativo, liderado por Ferran Adrià, Albert Adrià y Juli Soler.

elBulli y su equipo han cambiado y revolucionado la forma de entender la alta cocina en el mundo. Estos siete volúmenes reflejan los últimos 7 años de esa explosión de creatividad y son una herramienta imprescindible para comprender la obra y el legado que el equipo de elBulli ha dejado en la historia de la gastronomía.

Con esta obra presentamos los tomos que completan el catálogo razonado de elBulli. Los 7 últimos volúmenes del restaurante que cambió el mundo y la historia de la gastronomía. Un viaje al proceso creativo del chef más influyente de los últimos años, que cierra magníficamente una etapa llena de éxitos. Más de 750 recetas elaboradas entre los años 2005 y 2011, con un análisis que aborda el proceso creativo de elBullirestaurante que dio lugar a numerosas técnicas, elaboraciones y conceptos.


Detalles del libro
ISBN:
9780714873251
Fecha de Lanzamiento:
10-noviembre-2016
Editorial:
PHAIDON
Formato encuadernación:
Tapa dura
Número de páginas:
2720
Dimensiones:
31,5 x 24 cm
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Inglés
Número de edición:
1
Género:
Cocina
Subgénero:
Gastronomía

Referencia:

006510905166 |

EAN:

9780714873251