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Cocina en casa como un chef: Domina los platos y las técnicas del restaurante angle (Tapa dura)

Cocina en casa como un chef: Domina los platos y las técnicas del restaurante angle (Tapa dura)

Autor:
Jordi Cruz

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Disponibilidad en Centros

El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica.

Para que puedas preparar en casa lo último en cocina creativa.

«Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.»

Jordi Cruz, 2016

.


Origen materias primas
Certificación FSC
Certificado que garantiza que el producto procede de bosques bien gestionados que proporcionan beneficios ambientales, sociales y económicos.
Detalles del libro
ISBN:
9788416449507
Fecha de Lanzamiento:
10-noviembre-2016
Editorial:
GRIJALBO
Formato encuadernación:
Tapa dura
Número de páginas:
272
Dimensiones:
26,6 x 20,1
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Castellano
Colección:
SABORES
Número de colección:
108307
Número de edición:
1
Prelectura del libro:
Cocina En Casa Como Un Chef: Domina Los Platos Y Las Técnicas Del Restaurante Angle (Tapa Dura)
Género:
Cocina Española
Subgénero:
Maestros de la cocina

Referencia:

006510905430 |

EAN:

9788416449507