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La cocina hispano-magrebí durante la época almohade (Tapa blanda)

La cocina hispano-magrebí durante la época almohade (Tapa blanda)

Autor:
. Vv.aa.

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Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí -redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era)- reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronomía española, además de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higiénicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros. «Este centón culinario -escribe Huici Miranda- se escribe, según todas las apariencias, antes de que se perdiese al-Andalus para el poder almohade y de que cayesen Córdoba y Sevilla en manos de Fernando III.» El lector actual disfrutará descubriendo históricas recetas de la gastronomía andalusí a veces sorprendentes por la combinación de sus gustos, la peculiaridad de su confección o la riqueza de sus ingredientes.


Detalles del libro
ISBN:
9788497049580
Fecha de Lanzamiento:
24-octubre-2016
Editorial:
TREA
Formato encuadernación:
Tapa blanda
Número de páginas:
326
Dimensiones:
21 x 15
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Árabe
Traductor:
Huici Miranda, Ambrosio
Colección:
LA COMIDA DE LA VIDA
Número de edición:
1
Género:
Historia Universal
Subgénero:
Otras publicaciones de Historia

Referencia:

006517129422 |

EAN:

9788497049580