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En el restaurante Tickets no hay lugar para el aburrimiento, allí solo cabe la complicidad y la buena compañía. Es más, la diversión como ingrediente imprescindible en la cocina ha marcado el carácter del restaurante desde que Albert Adrià y los hermanos Iglesias, Pedro, Borja y Juan Carlos, lo abrieran en 2011. En estos años se ha convertido en un referente de la restauración en Barcelona y su cocina ha evolucionado de manera evidente sin perder un ápice de frescura y magia. Hoy sus platos han superado con creces el concepto de tapa. Así que ¡esto no es un libro de tapas!

Albert Adrià nos invita de nuevo a traspasar las puertas del Tickets, donde el comensal se convertirá en intérprete de una película, de un vodevil circense o de una revista de coristas. El árbol de fresas con flor de saúco y kimchi, el pórex de Kalix, la gamba marinada a la sal helada, la esponja de azafrán con sopa de pan, el pollo caníbal con hueso de yuca o sus propuestas con ostras, como la cocinada a la brasa con té de trompetasde la muerte, son solo una muestra de los casi 100 platos cuyos secretos nos son revelados en este libro.

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Detalles del libro
ISBN:
9788490568712
Fecha de Lanzamiento:
22-marzo-2018
Editorial:
RBA
Formato encuadernación:
Tapa dura
Número de páginas:
272
Dimensiones:
26,9 x 21,5
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Castellano
Colección:
GASTRONOMÍA Y COCINA
Género:
Cocina Española
Subgénero:
Manuales Cocina Española

Referencia:

006510919902 |

EAN:

9788490568712