Modernist bread (Tapa dura)

Modernist bread (Tapa dura)

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Modernist Bread: The Art and Science is a revolutionary new understanding of one of the most important staples of the human diet. Created by the team that published the award-winning Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking, this massive treasury of practical knowledge and groundbreaking techniques captures over four years of independent research and collaborations with leading industry professionals; the result is the most in-depth look at bread to date.


Detalles del libro
ISBN:
9780982761052
Fecha de Edición:
3-julio-2018
Editorial:
PHAIDON
Formato encuadernación:
Tapa dura
Dimensiones:
35,2 x 28,3 cm
Idioma:
Inglés
Género:
Historia
Subgénero:
Historia Universal

Referencia:

006517148026 |

EAN:

9780982761052