Elaboraciones y productos culinarios

THOMSON PARANINFO

Elaboraciones y productos culinarios

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El presente texto trata de dar respuesta a las diferentes realizaciones que determinan el dominio  profesional en la unidad de competencia asociada a este módulo formativo. El libro se divide en once temas: Técnicas de cocinado, realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, procesos de conservación y regeneración, salsas, potajes-potages, nacionales e internacionales, entre otros.


Características
Número de páginas:
208
Dimensiones:
30 x 21 cm
Idioma:
Castellano
Número de edición:
1
Ilustraciones:
Blanco y negro

Referencia:

006510928887 |

EAN:

9788497322249