El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (appcc) (Tapa blanda)

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La verificación de la calidad y salubridad de los vinos se ha venido basando principalmente en un control del producto final. Este criterio es totalmente cuestionado hoy en día puesto que no contribuye a conseguir una seguridad alimentaria. Ante esto los servicios de inspección evolucionan hacia un mayor control en origen, basándose en sistemas que analizan los peligros que pueden darse en la actividad industrial y tratan de evitarlos mediante la toma de medidas 'in situ'.


Detalles del libro
ISBN:
9788484762539
Fecha de Edición:
1-junio-2005
Editorial:
MUNDI-PRENSA LIBROS
ISBN:
9788484762539
Fecha de Edición:
1-junio-2005
Formato encuadernación:
Tapa blanda
Número de páginas:
234
Dimensiones:
23 x 17 cm
Idioma:
Castellano
Número de edición:
1
Género:
Animales y Plantas
Subgénero:
Agricultura

Referencia:

006519805409 |

EAN:

9788484762539