¿somos lo que comemos o comemos como somos?: alimentación y antropología (Tapa blanda)

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Un libro multidisciplinar que hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climático, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentación y la nutrición humana, a través de la prehistoria, la antropología, la bromatología, la gastronomía, la dietética, la gereontología hasta llegar a la moderna nutrigenómica.


Detalles del libro
ISBN:
9788480049290
Fecha de Edición:
1-abril-2011
Editorial:
EDITORIAL UNIVERSITARIA RAMON ARECES
ISBN:
9788480049290
Fecha de Edición:
1-abril-2011
Formato encuadernación:
Tapa blanda
Número de páginas:
704
Dimensiones:
17 x 24 cm
Idioma:
Castellano
Número de edición:
1
Género:
Historia
Subgénero:
Historia Universal

Referencia:

006528653253 |

EAN:

9788480049290