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El libro de los cócteles: Ars combinatoria (Bolsillo)

El libro de los cócteles: Ars combinatoria (Bolsillo)

Autor:
Alianza

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En este recetario de cócteles, que ofrece más de tres centenares de combinaciones, CARLOS DELGADO no se limita a detallar la fórmula de las mezclas, sino que provee además de un «ars combinatoria» sobre la materia. Encabezado por un apartado de «técnica combinatoria» que informa sobre el instrumental imprescindible, la cristalería adecuada, los ingredientes de las mezclas, las normas elementales para preparar un cóctel, la forma de agitar la coctelera, el uso correcto del hielo, las medidas, proporciones, equivalencias, etc., EL LIBRO DE LOS CÓCTELES establece los " 10 cócteles fundamentales " y recoge a continuación las distintas mezclas que propone en ocho grandes apartados, desde los " aperitivos " a los " refrescantes " . Los apéndices incluyen una clasificación según la bebida fundamental y un «diccionario básico de cócteles y combinados».


Detalles del libro
ISBN:
9788420682860
Fecha de Lanzamiento:
3-julio-2009
Editorial:
ALIANZA BOLSILLO
Formato encuadernación:
Bolsillo
Número de páginas:
288
Dimensiones:
19 x 15 cm
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Castellano
Colección:
EL LIBRO DE BOLSILLO - BIBLIOTECA ESPIRAL
Número de edición:
1
Género:
Cocina
Subgénero:
Gastronomía

Referencia:

006510963744 |

EAN:

9788420682860