Los tapones sintéticos en enología: Materiales, métodos de producción y características técnicas

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Esta obra describe, de manera detallada, los materiales, los métodos de producción de los tapones y la legislación referente a la utilización del material plástico en contacto con los alimentos.Aporta, además, un estudio experimental que analiza con detalle las propiedades química, física y mecánica de los tapones: permeabilidad, fuerza y curva de extracción, características mecánicas, retorno elástico y comportamiento a largo plazo de los tapones sintéticos.Un libro para profundizar en el universo de los tapones sintéticos complementarios, y no concurrentes, al mundo del corcho tradicional, ya que cada uno de los productos responde a las necesidades específicas de satisfacción del cliente.Esta publicación está destinada a los profesionales, enólogos, técnicos embotelladores (de productos alimentarios como el vino, el alcohol, el aceite, el vinagre, etc.), operarios de departamentos vinícolas, bodegueros, vitivinicultores, profesores y alumnos de enología o tecnologías alimentarias, e incluso a los apasionados curiosos de la enología que deseen aumentar sus conocimientos sobre los tapones sintéticos.


Detalles del libro
ISBN:
9788484762935
Fecha de Edición:
29-enero-2008
Editorial:
MUNDI-PRENSA LIBROS
ISBN:
9788484762935
Fecha de Edición:
29-enero-2008
Número de páginas:
71
Dimensiones:
21,5 x 14,5 cm
Idioma:
Castellano
Género:
Animales y Plantas
Subgénero:
Agricultura

Referencia:

006519806092 |

EAN:

9788484762935