Manipulacion de alimentos en las harinas y derivad

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Justificación manipuladores de alimentos. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grado desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del cereal. La molienda. Almacenamiento de harina. El pan. Otros productos derivados de las harinas. Requisitos higiénico-sanitarios de los locales.


Detalles del libro
ISBN:
9788498910100
Fecha de Edición:
26-mayo-2009
Editorial:
FORMACION ALCALA
ISBN:
9788498910100
Fecha de Edición:
26-mayo-2009
Número de páginas:
110
Dimensiones:
24 x 17 cm
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Castellano
Traductor:
Manipulación de alimentos en las harinas y derivados
Número de edición:
1
Género:
Ciencias
Subgénero:
Ciencias Aplicadas

Referencia:

006529912526 |

EAN:

9788498910100

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