DE CARNE PERFUMADA Y JUGOSA, ESTA FRUTA ES OBJETO DE DESEO PARA LOS PALADARES MÁS SELECTOS.

 El fresón es uno de los símbolos de la llegada de la primavera. Se trata de una fruta vistosa, ideal para tomar con un buen número de preparaciones. Pertenece a la familia de las rosáceas. La fama de su cultivo en diversos lugares de España ha provocado que se exporte a muchos países europeos.


Los romanos fueron los descubridores del fresón. Para ellos, este alimento silvestre era signo de distinción y exclusivo de las clases sociales más altas. Los colonos de Virgina (Estados Unidos) introdujeron en Europa, a finales del siglo XIX, especies americanas que se cruzaron con las autóctonas y dieron lugar a los fresones que hoy conocemos. Se trataba de una nueva variedad de fruta de mayor tamaño e intenso aroma.

Su cultivo se da en las zonas más templadas de todo el planeta. España, y en concreto Huelva, es uno de los primeros productores mundiales de fresones. Abril es su mejor mes. En esta provincia andaluza se dan las mejores condiciones de suelo y clima, así como disponibilidad de agua de buena calidad. El 65% de la producción nacional se concentra en esta zona. Casi la mitad del fresón recogido allí se dirige a la exportación. Francia absorbe un 33% del volumen exportado por España, mientras que Alemania se lleva un 32%. Ambos países son los mejores clientes, aunque el fresón de Huelva puede encontrarse en los mercados de Reino Unido, Bélgica, Holanda, Suiza, Austria e Italia.
El Club del Gourmet en El Corte Inglés comercializa también fresón de los campos de Castilla y León.

RECOGIDA MANUAL

 La recolección de este fruto se realiza manualmente, con los primeros rayos de luz, lo que garantiza sus propiedades y máxima calidad. Las mejores piezas se seleccionan a mano y se colocan en cajas y tarrinas para ser transportadas al punto de venta. Su etiquetado permite mantener en todo momento identificado el producto. Las cajas se dirigen a la cámara frigorífica para su adecuada conservación hasta que salen hacia el Club del Gourmet en El Corte Inglés. Los camiones frigoríficos que transportan el fresón respetan siempre la cadena del frío.

La garantía sobre el producto es, por tanto, máxima. Los clientes van a adquirir de esta manera un fresón de la mejor calidad. Algunas de las variedades cultivadas para el Club del Gourmet en El Corte Inglés son Camarosa, Festival o Candonga. Todas ellas proceden de cultivos de producción integrada que respetan el medio ambiente y cuentan con certificaciones que avalan su calidad.

SIEMPRE BUENO

 El fresón es una fruta de carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca con rapidez. Su sabor varía de ácido a muy dulce y nos ayuda a cuidar de nuestra salud. Cien gramos de fresones cubren la cantidad diaria recomendada de vitamina C y E. Su consumo es adecuado para cualquier edad.

La aplicación en cocina del fresón es muy diversa. Se puede servir con zumo de naranja, moscatel, nata, leche condensada o crema de leche. También puede emplearse triturado en la preparación de helados y confituras.

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