PRIVILEGIO PARA EL PALADAR

PRIVILEGIO PARA EL PALADAR

A cualquier degustador de la fruta selecta, citarle el nombre del melocotón de Calanda le produce extraordinarias sensaciones. Un producto conocido en todo el mundo por sus fabulosas cualidades alimenticias. En la ciudad turulense de Calanda, en el Bajo Aragón, en los campos regados por las aguas de los ríos Guadalope y Guadalopillos, le rinden pleitesía consumidores y productores.

 

CARÁCTER AGRÍCOLA.

Por allí pasaba la vía romana que unía Cesaraugusta (actual Zaragoza) con Córdoba, y que servía para dar a co nocer las frutas de la romana Castiel más allá de los campos locales. También fue ciudad árabe, y de aquellos tiempos es el sistema de organización de riegos en los campos de cultivo. Todo esto refuerza el carácter agrícola de esta villa aragonesa.

Decir Melocotón de Calanda es hablar de un producto de alta gama. El melocotón de Calanda en ligero almíbar de azúcar es fruto de un riguroso proceso de selección: de la variedad y su procedencia, de su tamaño, dureza, color y estado óptimo de maduración, lo que le hace inigualable y responde plenamente a los paladares más exquisitos.

El Club del Gourmet en El Corte Inglés lo presenta en envase de cristal cuadrado, con melocotones enteros y en mitades, para poder degustarlo todo el año.

El proceso de producción de estos melocotones tiene tintes artesanales. Por ejemplo, durante junio y julio, se embolsa manualmente, uno a uno, en papel traslúcido los frutos que cuelgan de los árboles. Y luego, en septiembre y octubre se recolectan.

“El envase de cristal es el marco perfecto para estos frutos del Bajo Aragón”
 

LA OBLIGACIÓN DEL FRUTO ENTERO.

Esta selección coincide con las normas que marca el consejo regulador de la Denominación de Origen Melocotón de Calanda. Para que un fruto tenga esta distinción debe ser “fruto entero, sano y limpio, de color externo crema o amarillo pajizo uniforme, de carne dura y adherida al hueso, de un calibre mínimo de 73 milímetros”.
Por su parte, la pera entera extra sumergida en el dulce caldo del almíbar es una delicia. Es el postre ideal para una buena cena navideña.

Carnosa, de bajo contenido calórico y de sorprendente sabor, es fruta de fácil y rápida digestión cuando está tierna y madura. Además, tiene un amplio repertorio terapéutico, sirviendo para reparar diferentes males que alteran nuestro bienestar. Estamos por lo tanto ante una fruta completa. Como al melocotón, la pera llega al mercado envasada en cristal.  

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